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    滁州口味家常辣子鸡

    2018-1-8 10:49| 发布者: admin| 查看: 659| 评论: 0

    摘要: 美味本来就不是谁的专属,滁州人的口味偏辣和偏咸,今天我们来分享一下家常辣子鸡的做法和食材准备。配 料: 材 料: 鸡脯肉1块荸荠6两 毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙 辣豆瓣酱1大匙 调味料: 酒,糖,黑醋各1大匙 ...

    美味本来就不是谁的专属,滁州人的口味偏辣和偏咸,今天我们来分享一下家常辣子鸡的做法和食材准备。

    配 料: 料:

    鸡脯肉1 荸荠6

    毛豆(或青豆3大匙

    姜末2大匙 辣豆瓣酱1大匙

    调味料:

    酒,糖,黑醋各1大匙 酱油,水各2大匙 太白粉1小匙 麻油,味精各少许

    料:*酱油,酒,太白粉1大匙 *6大匙

    作: 1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟.

     荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟.

    锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出.

    起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。

    南:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.


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